花椒清炖羊脊骨

做法步骤

1.首先把羊脊骨从冰柜取出后解冻。

2.解冻后的羊脊骨用清水冲洗干净后。

3.然后用清水浸泡，我是泡了一夜，这样羊脊骨的血水和杂质会彻底被清除。

4.用刀剁成大块，我2500多克的羊脊骨就剁了4块，因为这样炖出来的肉浓香味美。

5.锅中倒入适量清水后倒入料酒，把切好的羊脊骨放入锅中就行焯水。

6.大火烧开后转小火煮5分钟后，看见羊脊骨的血水浮沫飘浮在水面上的时候关火。

7.把焯好水的羊脊骨捞出后用清水冲洗干净。

8.大锅里一次加够炖汤的清水，然后把花椒放入麻布袋里后，放入锅中，花椒具有温中散寒的作用，所以可以治疗由于脾胃虚寒导致的积食、停饮、心腹冷痛、呕吐泄泻，还有痢疾、疝气，特别是寒性的疝气，它有缓解作用，花椒有除湿止痛的作用，所以对于风寒引起的风湿性关节炎、类风湿关节炎，或者其他的一些湿痹，都有一定的缓解作用，第三花椒它有杀虫的作用，对于一些蛔虫病、蛲虫病都有一定的杀虫作用，还可以外用以后，这个花椒水外用作为洗液来说，对于皮肤的疥疮，还有会阴部的瘙痒，花椒都有一定的缓解作用。

9.再把葱段和姜片放入锅中。

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢炖至2个小时左右。

11.香味浓郁的清炖羊脊骨就做好了。

12.沙锅碗里放入适量的盐，胡椒粉，撒上葱花和香菜段，把做好的羊脊骨盛入沙锅碗里。

小贴士

羊脊骨一定要提前浸泡并且要焯水，这样做出来的羊脊骨才香呀