甜酒雨花石汤圆
2019-02-13阅读(1658)
天域神兽甜酒雨花石汤圆，是一款创新南京名点，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。
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做法步骤
1.把准备好的糯米粉均匀分成50g三份，100g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥
2.南瓜泥混合后加入40ml的水，充分混合搅拌后用手揉成面团备用
3.100g的糯米粉加入80ml的水，拌匀备用
4.取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条，并列排放一起。（面团颜色可任意自行搭配）
5.用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条，改刀切成20g左右一段
6.把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁，放入豆沙馅包起。
7.把包好的汤圆揉成圆球状待用
8.锅里的水烧开，然后放入汤圆，再加入半瓶甜糯米酒糟，煮到汤圆都浮起即可
9.这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯
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