茄汁菜包
2015-02-09阅读(1996)
随着气温慢慢的攀升,不管是大人还是孩子,食欲都会有所下降,所以要做一些开胃的食物来打开味蕾,这道茄汁菜包,成品颜色红艳艳的非常漂亮,酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃,这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等,有荤有素,营养美味,也非常适合成长中的小朋友食用。
1
做法步骤
1.冬菇提前泡发。
2.把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末。
3.猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
4.把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀。
5.再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
6.娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
7.把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下。
8.取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅。
9.包起来后用香葱叶捆起来固定。
10.把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
11.蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱。
12.加入适量盐、糖搅匀。
13.最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
14.把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
15.成品图。
16.成品图。
2
小贴士
1、煮菜叶的水中可以放入适量油,这样煮出的菜叶比较柔软。
2.娃娃菜的叶子比较小,也比较难包,但是做出来不会太大个,方便食用,在包的时候可以先把边缘卷起,再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
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