三色牛奶小方

做法步骤

1.准备食材。并准备一个方形的保鲜盒，我用的是乐扣（134×134×60）的。

2.在盒底铺一层椰蓉或铺一张油纸。

3.将80g牛奶与玉米淀粉搅拌至完全融合。

4.剩余的牛奶和淡奶油、糖混合，倒入奶锅，煮沸。（建议用中火）

5.将第三步牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅，快速搅拌（画圈）。

6.此时锅内的液体会越来越浓稠，几秒钟就凝固成厚厚的了，立即关火以免结焦。

7.倒入铺好椰蓉的保鲜盒内，用勺子压一压，使奶液平整，并在上面再铺一层椰蓉（也可不铺）。

8.放凉后，加盖密封，放入冰箱冷藏5小时以上。（我一般都是晚上做好，冷藏一夜后，第二天再食用）

9.取出，倒扣在案板上。（为方便脱模，建议先用小刀在四周扣一遍，再在最上面加一层保鲜膜，倒扣后就倒在保鲜膜上了）

10.切成小方块（依我的保鲜盒大小做成的，大约可切成6×6=36块，每个小方块棱长约2厘米）。

11.分别在椰蓉、可可粉和抹茶粉里滚几下，使其每个面都裹满椰蓉或其他粉。

12.装盘。包装一下送人也是相当赞哦！

小贴士

1.牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅后，一定要快速搅拌，变浓稠后立即关火，时间一长，容易结焦，影响颜值和口感哦。 2.三种口味适合不同人的喜好，大家在最后一步裹粉时，喜欢哪一种，哪一种就多裹一些好了。如果有更适合自己的粉料，各自发挥了哈！