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糖醋鸡胸肉

2015-02-12阅读(2468)
abc久淋后
今天本来想做糖醋里脊的,结果发现家里没有里脊了,我就在冰箱里翻出了两块鸡胸肉,我还想用鸡肉做糖醋味道会不会很怪?就试试没想到味道不比里脊差哎,哈哈,算不算歪打正着了?做法如下。

材料

  • 适量鸡精
  • 适量料酒
  • 适量陈醋
  • 适量
  • 适量
  • 适量生姜
  • 鸡蛋一个
  • 适量淀粉
  • 适量面粉
  • 大半碗番茄酱
  • 2块鸡胸肉
  • 适量胡椒粉
1

做法步骤

1.鸡胸肉两块,洗干净;

2.切成条状;

3.放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉;

4.拌匀,腌制20分钟到30分钟;

5.鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住;

6.稀稠度就像这样,可以沾在肉上就可以;

7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的;

8.锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了;

9.放入挂好糊的鸡肉;

10.炸至像这样微黄捞出;

11.全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸;

12.正在复炸中,我都是中火炸的;

13.炸至这样,颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了;

14.准备大半碗番茄酱;

15.锅里留底油'烧热;

16.倒入番茄酱翻炒;

17.炒匀加半碗水,小火熬;

18.在加一勺白砂糖;

19.在加点陈醋;

20.调小半碗水淀粉,倒进去;

21.大火熬成浓汁转小火;

22.把炸好的鸡肉倒进去;

23.翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了;

24.装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀,怎么样?色香味俱全把?

25.家里也可以做出饭店的味道和样子;

26.鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头。

2

小贴士

一定要热油炸。

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