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三色羊排

2015-02-13阅读(2637)
读完不合
这三色羊排十分适合在百忙中犒赏自己或者温暖家人,既简单又要花点小心思,最重要的是好吃又兼具美貌。特别适合朋友聚会和朋友圈哦。

材料

  • 11g海盐
  • 30ml淡奶油
  • 10个小土豆
  • 20g豌豆
  • 半个黄彩椒
  • 8个小番茄
  • 3g小洋葱
  • 10g百里香
  • 1个柠檬
  • 20g薄荷叶
  • 5g迷迭香
  • 20g法香
  • 80g面包糠
  • 270g黄油
  • 15ml橄榄油
  • 6块羊排
  • 8g胡椒粉
  • 3瓣
  • 10g蜂蜜
  • 5g黄糖
  • 10ml黑醋
  • 3g芥末
1

做法步骤

1.预热烤箱,至200度,将3块羊排表面都涂抹上盐和黑胡椒调味。大火热锅,放入少量橄榄油,放入调味后的羊排(每面煎1分半钟)。

2.中火热锅放入黄油,呆黄油融化后放入蒜碎炒香,再放入面包糠翻炒均匀,最后放入法香碎搅拌均匀。将一块煎好的羊排表面蘸满面包糠混合物,放入烤盘。再将另一块煎好的羊排放在烤盘上,放入烤箱(200度8-10分钟)

3.香草黄油——室温下的黄油(25度左右状态),在黄油里加入薄荷叶碎,半个柠檬汁和蜂蜜,搅拌均匀。包在保鲜纸里,再包上油纸定形成长圆柱状,放入冰箱冷藏一小时。(香草黄油制作好后,切一块放在烤好的没有面包糠的羊排上)

4.小火热锅,放入一小块黄油,待黄油融化后放入brown sugar,不停搅拌直到brown sugar融化为止,最后放入黑醋。

5.把小土豆去皮和一支百里香放入煮锅里煮15-20分钟。捞出小土豆,放一小块黄油和奶油搅拌成泥,盐和黑胡椒调味。

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