酸奶慕斯
2015-02-13阅读(2362)
炎炎夏日， 做蛋糕用奶油裱花是不是很虐心呀，其实慕斯非常适合做夏日甜品，它的味道清新又没有那么多裱花不容易融化。大概是由于东西方人饮食习惯的差异，对于奶酪类的食物我和家人都比较抵触。遇到很多食材中需要奶酪的，我都会想办法用其它食材替代。通常在慕斯蛋糕中都会加入奶油奶酪，这样的慕斯蛋糕口感会特别丝滑柔润，为了要达到这个效果，我尝试过很多不同的食材，最后发现用自制酸奶替代出来的效果最好，第一是因为自制酸奶和奶酪都是牛奶经过发酵处理，口感最接近。第二是自制酸奶可以调整浓稠度，容易达到最理想的效果，第三就是自制酸奶可以控制糖量，真正达到无糖。这款酸奶慕斯里面用了巧克力海绵蛋糕和水果粒，配上自制酸奶调制的慕斯，无论是视觉还是味道都非常小清新！
1
做法步骤
1.先制作一个八寸圆型的巧克力海绵蛋糕，具体过程就省略了。蛋糕凉后均分成三片，实际使用两片。
2.干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部铺上一张油纸，放上一片稍切小蛋糕。
3.牛奶、吉利丁粉、白砂糖，隔水加热至完全溶化无颗粒。
4.稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，加入适量果汁拌匀。
5.淡奶油加30克糖粉打发至六、七分，再加入上一步的液体拌匀，慕斯液就完成了。
6.在蛋糕片放些芒果碎粒。
7.倒入一半慕斯液再放上一片稍小的蛋糕片。
8.倒入另一半慕斯液放冰箱冷藏一夜定型。
9.定型好的蛋糕表面放上喜欢的花片，撒上可可粉脱模。
2
小贴士
1、可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。
2、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。
3、脱模时可用电吹风吹模具一圈帮助脱模。
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
-
绿豆菊花茶，菊花在绿豆水里盛开，喝到嘴里很清香，免去了吃药的麻烦，而且去火的效果非常的…
-
蜜糖甘菊桂花茶，桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解…
-
桂圆玫瑰花茶，气味芬芳，味甘微甜，能促进食欲，活血行气。能养血滋阴，养颜润肤，调节内分…
-
山药萝卜粥，此款药膳养生粥理气降压，降血糖，补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…
-
无锡过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
扬州过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
南京过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
衢州过年去哪里旅游比较好，马上就要过年了，还没想好去哪里玩耍吗，世界那么大有很多适合过…
-
健身后吃什么水果好，吃水果对于健身是很有好处的，不仅能够补充维生素，而且也不容易胖，那…
-
夏天来了，本来应该穿美美的裙子，但是因为身上太多肥肉穿不了，很多妹纸就会想尽办法去减肥…
-
打算买根跳绳来减肥，但是之前因为也没有跳过，所以不太了解，不知道每天跳绳多少下能减肥呢…
-
因为身上的赘肉太多了，夏天都不好意思穿紧身的衣服，所以最近在跑步想要减肥，不知道我每天…
-
枇杷是人们生活中经常吃的一种水果，因为其果肉鲜美，营养丰富而备受喜爱，常吃枇杷对人体健…
-
枇杷怎么吃治咳嗽化痰，枇杷是人们生活中经常吃的一种水果，其有着消食止渴的功效，不过最鲜…
-
吃枇杷有什么功效，正所谓“枇杷黄，果子荒”，每到初夏时节，樱桃已过，其他水果还尚未成熟…
-
枇杷的叶子很像乐器琵琶，因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色，因此又有“黄…
-
挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办？很多狗爸狗妈第一次养宠物，不是很了解，下面就给大家介绍挪…
-
怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便？很多狗爸狗妈第一次养宠物，不是很了解，下面就给大家介绍…
-
很多狗爸狗妈第一次养宠物，不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正，下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…
-
三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办？很多狗爸狗妈第一次养宠物，不是很了解，下面就给大家介绍三…
-
文化对教育有哪些影响，文化本身具有巨大的教育功能；文化直接影响课程内容；校园文化是潜在…
-
联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…
-
基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…
-
约束力是什么意思，很多人不知道约束力和反约束力是什么意思，它们是一样的东西吗，下面就给…
-
玩阴阳师的时候，通过百鬼夜行可以获得很多不同式神，但是要进入百鬼夜行是需要门票的，那阴…
-
阴阳师书生哪里多，阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪，玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么，…
-
在悬赏封印中需要找到各种式神的位置，这就要求玩家知道要去哪里刷，那阴阳师石头人哪里多呢…
-
阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫，而在悬赏封印中，是需要寻找各种式神的位置，这就需…
醉丹亭晚
