黄桥烧饼
2015-02-17阅读(1892)
WXR79955很美味的烧饼，我做了三种口味，分别是肉松，白糖和樱花粉馅的，每款口味都不同，但都好吃到爆，外酥内软，层次分明，酥香可口！
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做法步骤
1.面团材料混合成絮状，静置一会；
2.揉成光滑的面团；
3.我用低温冷藏发酵的，所以放袋子里密封，留出发酵空间，大家可以直接室温发酵至两倍大即可；
4.这是我冷藏一晚后取出来的面团，已经发到两倍大了，这样做一是口感好，二是节省白天的时间；
5.面团要回温一小时再用，这时候准备软酥，软酥材料混合均匀即可；
6.面团轻按排气后分割成9份；
7.取一份擀成长条；
8.涂上软酥；
9.从一侧卷起，卷成卷；
10.再轻按扁，两边向中间折一些；
11.擀成圆片，中间放馅料，这是白糖馅，白糖混合了少许面粉，这样烤熟以后馅不会到处流；
12.包好收口要紧，翻过来在光滑一面刷糖水，糖水是少许糖加水混合的，刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上；
13.沾满芝麻，按压紧实；
14.馅料全包好以后摆入烤盘，留些空隙；
15.入预热好的烤箱200度20-25分钟，注意上色盖锡纸；
16.出炉，外酥内软，馅美味；
17.多来几张；
18.白糖的；
19.肉松的。
20.樱花粉的。
21.香！
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