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玫瑰花生饼

2015-02-17阅读(1594)
Mr_xu1963
头天做凉面剩下不少花生碎,想着该如何处理呢?打开冰箱搜罗一番,看到这罐甜掉人命的玫瑰酱,于是一个好念头便冒了出来,玫瑰与花生的CP会有什么样的惊喜呢?成品效果证实了我在食材搭配方面还是很有天份的,香甜不腻,入口清香,是非常值得推荐的一道主食。

材料

  • 200克面粉
  • 50克糯米粉
  • 四大勺花生碎
  • 两大勺玫瑰酱
  • 两大勺白芝麻
  • 160克
  • 少许花生油
  • 3克酵母
  • 2克
  • 10克砂糖
  • 难度中级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.将面粉和糯米粉、盐、砂糖混合,160克水融化酵母后倒入粉料,厨师机低速和面五分钟。

2.和好的面团室温发酵至一倍大小,放入冰箱冷藏发酵一夜。(我是为了第二天早上现做现吃,也可以直接室温发酵至2倍大小.发酵时间视温度而定,夏季在四十分钟左右,冬季在一个小时以上.)

3.冷锅冷油炸好花生米后关火捞出,利用锅的余温翻炒一下白芝麻,炒至芝麻微微焦黄即可。(图片上的花生较少,是因为头天剩下部分花生碎。)

4.炸好的花生米凉透后搓去表皮,用料理机打成颗粒(注意不要打太碎,有颗粒的感觉口感更香。)后拌入芝麻和玫瑰酱。

5.可以借助料理机将材料混合的更加均匀,注意稍微打几下就好,不要过度。

6.发好的面团排尽空气。

7.搓成长条状覆湿布醒十分钟。

8.醒好的面分成八等份,按扁,擀圆。

9.包入馅料。

10.以包包子的手法收好口。

11.底部朝下用手心按扁。

12.平底锅放适量花生油。

13.小火煎至一面金黄后翻面煎,大概煎五分钟即可。

14.成品。

15.成品。

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