玫瑰花生饼
2015-02-17阅读(1594)
头天做凉面剩下不少花生碎,想着该如何处理呢?打开冰箱搜罗一番,看到这罐甜掉人命的玫瑰酱,于是一个好念头便冒了出来,玫瑰与花生的CP会有什么样的惊喜呢?成品效果证实了我在食材搭配方面还是很有天份的,香甜不腻,入口清香,是非常值得推荐的一道主食。
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做法步骤
1.将面粉和糯米粉、盐、砂糖混合,160克水融化酵母后倒入粉料,厨师机低速和面五分钟。
2.和好的面团室温发酵至一倍大小,放入冰箱冷藏发酵一夜。(我是为了第二天早上现做现吃,也可以直接室温发酵至2倍大小.发酵时间视温度而定,夏季在四十分钟左右,冬季在一个小时以上.)
3.冷锅冷油炸好花生米后关火捞出,利用锅的余温翻炒一下白芝麻,炒至芝麻微微焦黄即可。(图片上的花生较少,是因为头天剩下部分花生碎。)
4.炸好的花生米凉透后搓去表皮,用料理机打成颗粒(注意不要打太碎,有颗粒的感觉口感更香。)后拌入芝麻和玫瑰酱。
5.可以借助料理机将材料混合的更加均匀,注意稍微打几下就好,不要过度。
6.发好的面团排尽空气。
7.搓成长条状覆湿布醒十分钟。
8.醒好的面分成八等份,按扁,擀圆。
9.包入馅料。
10.以包包子的手法收好口。
11.底部朝下用手心按扁。
12.平底锅放适量花生油。
13.小火煎至一面金黄后翻面煎,大概煎五分钟即可。
14.成品。
15.成品。
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