清新水果派
2015-02-17阅读(1752)
凡凡小九儿
玩烘焙最大的乐趣就是可以发挥自己的想象力，变着花样折腾，即使失败了也没有关系，经验都是累积来的，没有会不会，只有想与不想。一个配方，可以变化出各种不同的造型，就在于你敢不敢发挥想像力去创新。
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做法步骤
1.准备好派皮材料和卡士达酱材料。
2.首先，将低筋面粉与细砂糖混合均匀。
3.加入融化至七八分的黄油。
4.带上手套防粘，将黄油与面粉揉搓均匀。
5.慢慢加入水。
6.揉成面团后松弛15分钟。
7.用擀面杖擀成厚度适中的面皮，将派盘倒扣压出形状。
8.整理好边缘，为了防止烘焙时鼓起，用滚针滚出一个个小洞排气。
9.烤箱上下火150度预热，烤25分钟。
10.烤派皮的时候准备制作卡士达酱。先将细砂糖与蛋黄混合打散打均。
11.加入牛奶搅拌均匀至糖融化后倒入锅里小火慢慢加热。
12.一边筛入低粉一边搅拌均匀。
13.小火加热，搅拌至液体变得粘稠细滑时离火，放凉备用。
14.取出派皮放凉的过程准备馅料，装饰的水果备好，卡士达酱装入裱花袋。我这里将芒果整成了玫瑰花，喜欢什么形状就怎么整。
15.将卡士达酱均匀的挤在派皮上，摆上水果和巧克力片装饰就ok了。
16.派皮酥酥脆脆，馅儿细腻柔滑，总之味道棒棒哒，外表美美哒。
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小贴士
我用的是七寸的派盘，亲可以根据自己的模具大小作调整，配方酌量添加或减少就可以了，我的烤箱温度偏高，这个温度刚好，亲们结合自己家里的烤箱温度调整就可以了。
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