蜜香柠檬烤全鸡
2015-02-21阅读(2023)
烤全鸡,在我的餐单里念叨了很久很久,入烤箱以来从未尝试过,总担心火候掌握不好烤不熟,或是烤过头,这是第一次真正意义上的烤鸡,当然是整鸡,以前都是一些鸡翅,鸡腿之类的,那么一整只鸡较大只,会不会担心外皮烤焦了,里面却还是血水,这里就必须选用体型小且比较嫩的鸡来做,我选用的是三黄鸡,因为之前也没有做过,所以上网查了一下用哪个品种的鸡来烤最好,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道也相对鲜美,就算经过一系列繁复的工序后,还是能保持皮爽肉滑,多汁鲜嫩的口感,重量控制在2.5斤内较好操作,购买的时候咨询下老板,绝对不要买到老母鸡,那你连牙齿都啃掉也吃不动的。
1
做法步骤
1.将鸡内外处理干净,彻底冲洗净后,去头去爪,在鸡的表面刺一些小孔(如用冰鲜鸡,需充分解冻);
2.洗净好的鸡内均匀涂抹上蜜汁烧烤酱;
3.将大蒜切碎,塞入到鸡肚内;
4.柠檬洗净切片,将一半塞入到鸡肚内(也可在柠檬表面刺出小孔后整个塞入);
5.将新鲜百里香洗净后塞入到鸡肚内(或其它香草);
6.在鸡的表皮均匀涂抹上蜜汁烧烤酱,淋上少许橄榄油,用保鲜袋连同腌料汁装好,腌制至少1小时以上,有时间的冷藏过夜更佳;
7.胡萝卜切片放在铺有锡纸的烤盘上,将腌制过的鸡洒上黑胡椒,放在胡萝卜片上,鸡腿上包上锡纸;
8.烤箱预热200度,热风烤制50分钟左右,中途小心取出,刷上蜂蜜水或一些油2~3次(喜欢清淡的朋友就涂抹一层烧烤酱即可,避免太咸了,中途也要将烤盘翻转一下,避免受热不均匀)。
2
小贴士
如果你选用的是冰冻鸡,烤之前必须充分解冻
可放于冰箱冷藏解冻,也可浸在冰水中
腌制的时间最好是密封冷藏,最少一小时以上也是可以的
这次我是宴请了弟弟的朋友来家里吃,时间上比较紧
大概也是腌制在一小时,起初担心不够入味会影响成品滋味
结果证明没有问题,当然如果有时间就冷藏过夜最佳
关于烘烤一定要高温,能迅速封住外皮让汁水锁在里面
貌似有一种烤法是高温5分钟后转低点的温度烘烤,这个下次再试验
烤好后用小刀或筷子插入鸡肉中,看是否能轻松的穿刺过,没有流出血水
或撕下少许鸡看是否会红色,红色就是未熟,粉红色是半熟
我这次烤的鸡2.2斤,200度烤了50分钟左右
具体还要看你的烤箱温度来调整
(烤好后不要急于切开,让它休息一下,在室温下晾15分钟左右
温度稍微下降后汤汁慢慢被肉吸收,这时再来切开肉质更鲜嫩
想要让鸡肚子不要露面影响美观的话,在烤之前把鸡腿用绵线绑在一起吧)
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
-
绿豆菊花茶,菊花在绿豆水里盛开,喝到嘴里很清香,免去了吃药的麻烦,而且去火的效果非常的…
-
蜜糖甘菊桂花茶,桂花茶可以解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤,解…
-
桂圆玫瑰花茶,气味芬芳,味甘微甜,能促进食欲,活血行气。能养血滋阴,养颜润肤,调节内分…
-
山药萝卜粥,此款药膳养生粥理气降压,降血糖,补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…
-
无锡过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
扬州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
南京过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
衢州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…
-
健身后吃什么水果好,吃水果对于健身是很有好处的,不仅能够补充维生素,而且也不容易胖,那…
-
夏天来了,本来应该穿美美的裙子,但是因为身上太多肥肉穿不了,很多妹纸就会想尽办法去减肥…
-
打算买根跳绳来减肥,但是之前因为也没有跳过,所以不太了解,不知道每天跳绳多少下能减肥呢…
-
因为身上的赘肉太多了,夏天都不好意思穿紧身的衣服,所以最近在跑步想要减肥,不知道我每天…
-
枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,因为其果肉鲜美,营养丰富而备受喜爱,常吃枇杷对人体健…
-
枇杷怎么吃治咳嗽化痰,枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,其有着消食止渴的功效,不过最鲜…
-
吃枇杷有什么功效,正所谓“枇杷黄,果子荒”,每到初夏时节,樱桃已过,其他水果还尚未成熟…
-
枇杷的叶子很像乐器琵琶,因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色,因此又有“黄…
-
挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍挪…
-
怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍…
-
很多狗爸狗妈第一次养宠物,不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正,下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…
-
三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍三…
-
文化对教育有哪些影响,文化本身具有巨大的教育功能;文化直接影响课程内容;校园文化是潜在…
-
联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…
-
基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…
-
约束力是什么意思,很多人不知道约束力和反约束力是什么意思,它们是一样的东西吗,下面就给…
-
玩阴阳师的时候,通过百鬼夜行可以获得很多不同式神,但是要进入百鬼夜行是需要门票的,那阴…
-
阴阳师书生哪里多,阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪,玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么,…
-
在悬赏封印中需要找到各种式神的位置,这就要求玩家知道要去哪里刷,那阴阳师石头人哪里多呢…
-
阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫,而在悬赏封印中,是需要寻找各种式神的位置,这就需…