蛋黄饼干

做法步骤

1.准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起；

2.鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态；

3.分三次加入糖打发，打大约13分钟；

4.打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦；

5.在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中；

6.一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的；

7.上下翻至没有颗粒的状态，就可以了；

8.把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开；

9.铺上油纸；

10.一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细；

11.最后预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道。

小贴士

打蛋的时候要有耐心，碗里不能有一滴水，烤炉温度时间控制好。