小猪椰蓉挤挤包

做法步骤

1.将牛奶用微波炉1000W加热20秒后放入酵母，化开并静置5分钟，激发酵母活性。容器中放入高筋面粉，糖和鸡蛋，再倒入之前加入酵母的牛奶，开始揉面；

2.面要一直揉到这种可以拉出手套膜的程度，就是说拉到很薄都不会破，到这种程度以后加入切成小块的黄油继续揉匀。如果有面包机或厨师机，这个揉面步骤就很简单了，直接交给机器处理就好，人工的话，揉起来需要较长时间；

3.揉好的面团盖上保鲜膜发酵，室温不够的话，可以在烤箱或微波炉中发酵，很多烤箱和微波炉是不存在发酵功能的，但这并没有关系，将微波炉空着加热30秒或烤箱200度预热10秒后放入容器关上门就好，里面的温度足够发酵了。发酵好的面团会是原先的2倍大；

4.揉搓发酵好的面团，排出气体，称重约530g，取出50g做耳朵和鼻子，剩下的480g分成12个约40g的小面团，搓圆；

5.取一个小面团压扁，擀开，不要擀的太薄，尽量厚一点，然后包入少量椰蓉馅，收口，捏紧，搓圆，再次压扁擀开，感觉较薄的一面朝内，再包一次椰蓉馅，这次量多一点，然后再收口搓圆，这样单个小面包的主体部分就完成了；

6.烤盘铺上油纸，放上小面包，再将那50g的小面团一部分和巧克力粉混合，搓匀，之后分成小块做小猪的鼻子和耳朵，放在小面团上，盖上保鲜膜等待二次发酵。开始放进去的主体小面团之间是有空隙的，二次发酵以后空隙就很小了，发酵好的小面团上刷上一层牛奶，之后烤箱180度预热3分钟，上下火烤20分钟；

7.烤好后的小面包放凉，用牙签在鼻子处扎2个孔，再用黑巧克力点上眼睛就完成了，撕开一个，可以很清晰的看到里面的椰蓉，很好吃，还是双层的椰蓉馅。