提拉米苏

2015-02-22阅读(1846)

必须必哈诺

提拉米苏是一种意大利式的甜品，由鲜奶油，可可粉，马斯卡彭奶酪制成，吃到嘴里香滑甜腻，味道不是一般的甜，因为有可可粉，所以略略有点苦涩。提拉米苏在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福，好美的一段话，让我爱上了你。

材料

1.75克水和75克细砂糖放入盘中；

2.大火煮沸，离火；

3.蛋黄搅打至浓稠；

4.将之前煮沸的糖水倒入蛋黄里；

5.用打蛋器搅打均匀；

6.马斯卡彭用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态；

7.与之前的蛋黄糊混合，搅拌均匀；

8.吉利丁粉5克加入25克水融化；

9.将吉利丁液倒入奶酪糊里，搅拌均匀；

10.淡奶油用打蛋器打发至6成发；

11.在将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊里；

12.混合均匀就是蛋糕糊；

13.先倒入三分之一蛋糕糊，加入手指饼干；

14.在倒入三分之一蛋糕糊，加入手指饼干，最后把剩余的蛋糕糊全部倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏6小时；

15.脱模时候用电吹风吹热，就可以轻松脱模了；

16.表面筛入可可粉；

17.在筛入糖粉。

18.切开食用，很美味哈。

1.使用的模具是6寸，如果使用8寸模具，食材翻倍； 2.手指饼干是自己制作的，可以参看我的菜谱里的制作过程。 3.我的食材里没有咖啡酒，如果有咖啡酒手指饼干蘸一下咖啡酒在放入蛋糕糊里