HYS661181231
做法步骤
1.先做巧克力馅，把巧克力和黄油混合，隔热水融化；
2.把高粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起混合均匀，倒入融化的巧克力酱，拌均匀；
3.稍微加热后倒入蛋白，搅拌均匀，小火加热，随加热随搅拌，加热至巧克力浓稠，成团状即可离火；
4.做好的巧克力，平均分成两份，分别倒入保鲜膜，擀成20✕20cm的方片，放入冰箱冷冻备用；
5.面团材料，除黄油外全部放入面包机，启动和面程序15分钟；
6.加入黄油继续和面至拉出大片薄膜即可；
7.和好的面团平均分成两份，分别用保鲜膜包好；
8.按扁，放入冰箱冷冻30分钟，无需基础发酵；
9.把面团擀成方形；
10.放上巧克力片；
11.包好，捏紧口；
12.擀开；
13.左1/3处对折，右再对折，再次对折，完成一次四折，放入冰箱冷冻10分钟，再擀开；
14.在完成一次三折，再冷冻10分钟，再擀开，再完成一次三折；
15.轻轻擀开后，切成四条；
16.开始编四股辫子了；
17.如图；
18.编好；
19.两头向内下折；
20.放入吐司盒，进行最后发酵；
21.发酵至8分满，盖吐司盖，预热烤箱170度；
22.预热好后放入烤箱烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好后取出立即脱模放凉；
23.切开看。
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