花生糖

做法步骤

1.现成的炒香花生装进保鲜袋中（自己炒太累了，可以直接买现成的），用擀面杖或其他替代工具碾碎。注意:不要碾得太碎哦~

2.冷锅放入花生油和白糖（也可不放油，直接干熬），开中小火让它慢慢熬融化，期间不时用工具把糖浆搅拌均匀即可。注意:火不能太大也不能太小，太大容易熬焦，太小会导致中间化了旁边还没化，最终中间熬焦。

3.熬到糖全部融化就可以放花生碎了。

4.加入花生碎，翻拌均匀，动作尽可能快一些。期间注意糖的颜色，不要熬过火。理想的颜色是焦黄色，香甜味。如果变成焦褐甚至焦黑色，就过火了，味道会带焦苦味。

5.倒入模具，可以是菜板也可以是保鲜盒（盒子记得涂油好脱模或垫保鲜袋），面上盖一层保鲜袋，迅速压实整形，确保花生糖的厚度在2cm以上。

6.一开始花生糖浆会和保鲜袋粘黏，等一小小会儿，再把保鲜袋撕开一点看看，花生糖浆一旦不会粘黏保鲜袋了，马上就用刀切块。如果温度太低才切，花生糖就酥了，会切碎成渣渣哦。

7.ok咯!洗锅:只需要一盆开水就可以很容易的洗干净。糖冷下来很尖利，大家洗的时候要注意安全。