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肠粉面

2015-02-27阅读(2611)

肠粉在我们周边大街小巷到处都会见到，香而好吃，每处地方的肠粉也不同，而家乡的肠粉更别具特色，今天我就做了份康师傅鲜虾鱼板肠粉面，鱼板面Q弹富有弹性配上这韧滑的肠粉再好吃也不过了，个人感觉比外面卖的肠粉可要好吃多了，自己做的主要是料多又卫生，太美味了。

材料

1.准备好所有材料，香菇、虾米、章鱼头洗净后提前用开水泡发，泡发后的水不要倒掉，待会用来做酱汁；

2.锅里热油放入切片的香菇爆香；

3.香菇捞起备用，爆香切粒的虾仁和章鱼头；

4.捞起爆香的章鱼头、虾仁备用。准备做酱汁，将蒜瓣压成蒜蓉、1/2香菇切碎后利用锅里的余油爆香；

5.用泡发香菇、虾米、章鱼头的水加清水和生粉、蚝油、生抽、盐倒入锅里煮；

6.边煮边搅拌，煮至沸腾即可；

7.香菇蒜蓉酱汁完成；

8.锅里煮开水后放入康师傅鲜虾鱼板面加配料煮至七成熟；

9.面条捞起备用；

10.准备好肠粉面的配料，菜脯切粒、葱、香菜切末，瘦肉剁成泥，生粉、粘米粉加清水调成糊浆；

11.瘦肉末加入鸡蛋打散拌均；

12.电饼铛抹上少许油；

13.然后淋入肠粉浆，按小火盖上盖子；

14.等电饼铛叮一声后开盖加入菜脯粒、虾仁粒、章鱼头粒、香菇；

15.半分钟后加入康师傅鲜虾鱼板面，盖上盖子；

16.加入瘦肉鸡蛋液，盖上盖子；

17.加入葱花，盖上盖子；

18.加入白菜、生菜，淋少许油，盖上盖子焖1分钟即可；

19.这样就可以了；

20.用铲包起；

21.装入盘里；

22.淋上一小匙蒜头油；

23.淋入香菇酱汁；

24.撒上香菜；

25.完成。