肠粉面
2015-02-27阅读(2632)
肠粉在我们周边大街小巷到处都会见到,香而好吃,每处地方的肠粉也不同,而家乡的肠粉更别具特色,今天我就做了份康师傅鲜虾鱼板肠粉面,鱼板面Q弹富有弹性配上这韧滑的肠粉再好吃也不过了,个人感觉比外面卖的肠粉可要好吃多了,自己做的主要是料多又卫生,太美味了。
1
做法步骤
1.准备好所有材料,香菇、虾米、章鱼头洗净后提前用开水泡发,泡发后的水不要倒掉,待会用来做酱汁;
2.锅里热油放入切片的香菇爆香;
3.香菇捞起备用,爆香切粒的虾仁和章鱼头;
4.捞起爆香的章鱼头、虾仁备用。准备做酱汁,将蒜瓣压成蒜蓉、1/2香菇切碎后利用锅里的余油爆香;
5.用泡发香菇、虾米、章鱼头的水加清水和生粉、蚝油、生抽、盐倒入锅里煮;
6.边煮边搅拌,煮至沸腾即可;
7.香菇蒜蓉酱汁完成;
8.锅里煮开水后放入康师傅鲜虾鱼板面加配料煮至七成熟;
9.面条捞起备用;
10.准备好肠粉面的配料,菜脯切粒、葱、香菜切末,瘦肉剁成泥,生粉、粘米粉加清水调成糊浆;
11.瘦肉末加入鸡蛋打散拌均;
12.电饼铛抹上少许油;
13.然后淋入肠粉浆,按小火盖上盖子;
14.等电饼铛叮一声后开盖加入菜脯粒、虾仁粒、章鱼头粒、香菇;
15.半分钟后加入康师傅鲜虾鱼板面,盖上盖子;
16.加入瘦肉鸡蛋液,盖上盖子;
17.加入葱花,盖上盖子;
18.加入白菜、生菜,淋少许油,盖上盖子焖1分钟即可;
19.这样就可以了;
20.用铲包起;
21.装入盘里;
22.淋上一小匙蒜头油;
23.淋入香菇酱汁;
24.撒上香菜;
25.完成。
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