铸铁锅奶酪夹心酸奶苹果蛋糕
2015-02-27阅读(2649)
小魔285
买了一个铸铁锅, 平时都是拿来煎牛排, 想着拿来做蛋糕应该也不错, 可以做出来脆脆的外皮. 这款蛋糕不是那种松软的入口即化的海绵蛋糕. 口感相对结实, 越嚼越香, 暖暖的配上打发好的奶油或者冰淇淋都很不错~ 希望大家喜欢.
如果没有铸铁锅也不要紧, 拿普通的蛋糕模具一样可以做出来, 只是效果可能有点不一样.
如果没有铸铁锅也不要紧, 拿普通的蛋糕模具一样可以做出来, 只是效果可能有点不一样.
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做法步骤
1.奶油奶酪软化后, 加入砂糖和鸡蛋, 搅拌均匀待用. 苹果去核切成薄片待用.
2.3个鸡蛋加上奶酪馅剩下的半个鸡蛋, 加上115g砂糖搅拌
3.搅拌至发白, 蓬松, 放至一旁备用
4.铸铁锅上涂上黄油
5.均匀裹上面粉
6.面粉过筛, 加上小苏打, 拌入蛋糊中, 加入酸奶, 拌成均匀的蛋糕糊. (喜欢肉桂味的可以加上一些肉桂粉在蛋糕糊里)
7.把一半的蛋糕糊倒入铸铁锅中,铺平
8.舀入奶酪糊, 稍微涂平整
9.铺上苹果薄片
10.铺满
11.把剩下的蛋糕糊倒进去, 抹平, 中间再铺几片苹果做装饰. 也可以撒上杏仁片或者杏仁碎.
12.放进烤箱中层, 185度 约30分钟.
13.香浓美味~
14.夹层是这样的, 其实也可以多铺一层苹果或者奶酪. 加上打发的奶油或者香草味的冰淇淋真的非常好吃~ (但我居然没拍照.....)
15.我剩了一些奶酪糊, 加了点黄油和面粉, 再放几颗蓝莓, 随意做成一个完全没有造型可言的芝士蛋糕....但很好吃, 哈哈哈~
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小贴士
用酸奶是希望降低脂肪含量, 风味会比用黄油的清淡一些. 如果用黄油的话, 可以把酸奶换成110g黄油. 制作方法稍微改变一下: 先把黄油加细砂糖打发至蓬松发白, 再逐个加入鸡蛋打匀, 再筛入低粉和小苏打. 注意: 这款蛋糕是比较厚实的, 所以蛋糕糊也是比较浓稠的状态.
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