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美式巧克力曲奇

2015-03-02阅读(1673)
雨菏初夏
美国人特喜欢吃甜食,不过美式的甜点对于我们亚洲人来说实在太甜,根本hold不住。这道巧克力曲奇我减了糖的用量,所以其实也不算正宗的“美式”。我喜欢在吃巧克力曲奇的时候配一杯冰牛奶,一口曲奇一口牛奶,在有点肚子饿的下午,是特别的舒爽啊!

材料

  • 110g中筋面粉
  • 70g室温软化黄油
  • 30g红糖
  • 20g白砂糖
  • 1个蛋黄
  • 50g烘烤用巧克力豆(中等甜度)
  • 1/4茶勺(teaspoon)香草精
  • 1/4茶勺
  • 1/4茶勺泡打粉
  • 难度初级
  • 时间10~30分钟
1

做法步骤

1.准备原材料

2.这是泡打粉和香草精

3.将室温软化的黄油加入红糖和白砂糖,用蛋抽使劲画圈搅拌

4.一直搅拌到糖融化,黄油变成乳霜状

5.加入一个蛋黄,继续画圈搅拌直到黄油将蛋液完全吸收后,加入香草精拌匀

6.将盐和泡打粉混入面粉,将面粉筛入盆中,用刮刀轻轻将粉类和黄油切拌均匀到无干粉即可,请勿过度搅拌,避免面粉起筋

7.将巧克力豆倒入盆中,用手捏,把巧克力豆和面糊混在一起

8.用厨房秤称量,每个曲奇25g, 配方可以做12个曲奇。称好后用手将其搓圆压扁,间隔摆放在铺了烘培纸的烤盘上

9.烤箱预热170摄氏度,中层,烘烤15分钟左右,上色到你喜欢的程度,就可以拿出晾凉了。我比较喜欢烤的不那么重的,所以稍微上了一点色就拿出来了。

2

小贴士

因为用的是普通中筋面粉,烤出来的曲奇是有点软的口感,喜欢酥脆口感的朋友可以试试把面粉换成低筋的哦

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