巧克力夹心饼干

做法步骤

1.黄油切成小块后，筛入低筋粉和可可粉，戴上手套，将食材揉搓均匀。

2.加入糖粉，继续揉搓。

3.加入一个蛋黄，将所有食材慢慢揉成团，要有耐性哦。

4.饼干模具垫上保鲜膜，然后填入面团，表面及两端理平，然后放入冰箱冷冻30分钟左右至硬。

5.取出冻硬了的面团，切成约厚0.3厘米的面片。

6.将面片排放到烤盘上，注意保持一定的间隔（烘焙过程会长大一点的），柏翠PE5386烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右。

7.饼干冷却的过程，准备馅料。将巧克力和黄油切成小块，隔水融化后装入裱花袋里。

8.在一片饼干片上挤出巧克力馅料，然后压上另一片，馅料凝固后，饼干就做好了。

小贴士

1、这配方的份量刚好是半条饼干模具的份量，切出来的饼干坯刚好放满一方盘。切的时候比较考刀工，垂直切下去，一般都是没问题的，不用着急。 2、饼干烘焙过程会膨胀，所以每片饼干之间记得预留一定的间隔。我的摆放是每行5片，共5行。 3、馅料方面，推荐用浅色的巧克力，例如白巧克力等，这样的馅料能和黑色的可可饼干形成鲜明的对比，更加吸引。 4、馅料冷却后会凝固变硬，所以要趁热夹馅料哦！