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丝瓜

别名：
布瓜、天吊瓜、天丝瓜、天罗、蜜瓜、纯阳瓜、水瓜、絮瓜、蛮瓜、绵瓜
季节：
夏季
热量：
20大卡/100克
简介：
丝瓜又叫吊瓜，天丝瓜，天罗，原产于印度，目前我国各地均有栽培。丝瓜属于葫芦科攀缘草本植物，是瓜类中药用价值比较高的一种。
清热化痰凉血解毒通经活络美容养颜

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

丝瓜性平、味甘。具有健脑，通经活络，润肤养颜，清凉解暑等功效，而且丝瓜全身都可以入药，常吃丝瓜可以提高人体免疫力，美容护肤，通乳，抗病毒，抗过敏，抗坏血病。
1、美容抗衰老
丝瓜含丰富的B族维生素和维生素C，常食能滋润肌肤，防止皮肤老化，增白皮肤，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白，细嫩，是不可多得的美容佳品。
2、健脑
丝瓜中B族维生素等含量高，常吃丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，是幼儿和老年人的食疗佳品。
3、抗坏血病
丝瓜中的维生素C和抗坏血酸含量较高，可用于抗坏血病和预防各种维生素C缺乏症。
4、增强免疫力
丝瓜中含有感染素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，并且丝瓜中的维生素C和植物蛋白质含量也很高，常吃丝瓜能促进人体内免疫蛋白的合成，增强人体免疫功能。
5、通经活络
丝瓜脉络丰富，具有通经活络，活血调经，通乳的功效，对女性月经不调，痛经，产后乳汁不下等有很好的食疗作用。

营养价值

丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。
1、丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除色斑以外，还可以用于抗坏血病，以及预防各种维生素缺乏症，女性多吃丝瓜还对月经不调有帮助。
2、丝瓜中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。
3、丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有极好的预防作用，此外在丝瓜的组织培养液中还含有一种能起到抗过敏功效的物质泻根醇酸，有很强的抗过敏作用。

营养成分（每100克）

蛋白质（克）1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）4.2

膳食纤维（克）0.6

维生素A（微克）15

胡萝卜素（微克）90

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.04

烟酸（毫克）0.4

维生素B6（毫克）0.11

叶酸（微克）22.6

维生素C（毫克）5

维生素E（毫克）0.22 钙（毫克）

磷（毫克）29

钾（毫克）115

钠（毫克）2.6

镁（毫克）11

铁（毫克）0.4

锌（毫克）0.21

碘（微克）0.4

硒（微克）0.86

铜（毫克）0.06

锰（毫克）0.06

水（克）94.1
挑选/存储

挑选
选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
储存
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。
塑料袋装好放冰箱也可放一星期。
制作技巧

丝瓜易发黑是容易被氧化,减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过，或者是用开水焯一下。
饮食禁忌

1、禁忌人群
脾胃虚弱，溏泄的人慎吃丝瓜；
2、食物相克
丝瓜+菠菜：导致腹泻；
丝瓜+萝卜：伤元气；
常见搭配

丝瓜+鸡蛋：滋阴润燥，养血通乳；

丝瓜+虾米：补肾阳；

丝瓜+枸杞：美容养颜，延缓衰老，补肾养肝；