排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，适合体虚身弱的人吃。
1.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气、益精补血，中气不足，体虚气弱者，可以常用排骨炖山药吃。
2.强健筋骨
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为青少年儿童、中老年人提供充分的钙质，预防骨质疏松，帮助强健筋骨。
3.改善贫血
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，贫血的人常用排骨炖汤喝，能改善缺铁性贫血。
4.增强免疫力
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，为身体提供生命活动所需的能量和营养，帮助强健身体、增强免疫力。
5.滋阴润燥
排骨性平，可以补肾养血、滋阴润燥，是温补的极佳食物。
