平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。
1. 通便排毒
平菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌等都十分有利。
2.抗癌
平菇含有多糖体，可增强T淋巴细胞功能，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
3.舒筋活血
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.保护肠胃
平菇是一种高钾低钠的食品，且富含维生素C，有利于促进伤口复原，适合肠胃溃疡者食用。此外，平菇富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有促消化的作用。
5.美容养颜
平菇富含维生素C和膳食纤维，可以增强新陈代谢，促进色素排出，女人常吃可以美容养颜。
