首页美食旅游运动健康兴趣教育游戏

美食>百科>鸡心

鸡心

别名：
鸡心
季节：
一年四季
热量：
172大卡/100克
简介：
鸡心即鸡的心脏部分，鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。
保护视力补心安神预防贫血

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

鸡心具有益气养血、补心安神、镇静的作用，所含的维生素A还能保护视力，预防视力下降。
1.保护视力
鸡心富含维生素A，维生素A又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，具有保护视力，预防视力下降的作用。
2.补心安神
鸡心具有益气养血、补心安神的作用，能改善心悸心慌、失眠多梦等症状。
3.预防贫血
鸡心富含蛋白质，且含有一定量的铁质，具有增强体质、补血补铁的作用，常吃鸡心能预防缺铁性贫血。

营养价值

1、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)0.60

脂肪(克)11.80

蛋白质(克)15.90

纤维素(克)一

维生素A(微克)910.00

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)一

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.46

核黄素(毫克)0.26

烟酸(毫克)11.50

胆固醇(毫克)194.00

镁(毫克)11.00

钙(毫克)54.00

铁(毫克)4.70

锌(毫克)1.94

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.04

钾(毫克)220.00

磷(毫克)176.00

钠(毫克)108.40

硒(微克)4.10
挑选/存储

挑选
鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。
储存
放在冰箱冷藏即可，如果想要保质更长时间，可以放在冰冻柜保存。
制作技巧

鸡心烹饪做法也很丰富，炖、烤、炒、蒸，均可。鸡心口感鲜嫩，但要去除腥气，必须将鸡心内的淤血去除干净。
旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。
饮食禁忌

1、禁忌人群
高血脂、高血压不宜；
痛风患者不宜多吃；
2、食物相克
暂无。
常见搭配

暂无。

相关推荐

热点关注

三亚旅游攻略鼠标手的症状及治疗方法美国留学条件及费用俯卧撑的正确做法背部肌肉锻炼方法图解羊肉的做法大全茶叶的种类有哪些 p2p和信托理财的区别火影忍者手游新手攻略新手常犯错误大盘点春节去哪里旅游比较好新生儿六种异常现象要格外谨慎

美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财

绿豆菊花茶

绿豆菊花茶，菊花在绿豆水里盛开，喝到嘴里很清香，免去了吃药的麻烦，而且去火的效果非常的…
蜜糖甘菊桂花茶

蜜糖甘菊桂花茶，桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解…
桂圆玫瑰花茶

桂圆玫瑰花茶，气味芬芳，味甘微甜，能促进食欲，活血行气。能养血滋阴，养颜润肤，调节内分…
山药萝卜粥

山药萝卜粥，此款药膳养生粥理气降压，降血糖，补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…

鸡心

大家都在搜

美食: 羊肉 /牛肉 /大闸蟹 /冬瓜 /黄瓜 /秋葵 /猪蹄 /茄子 /鸡肉 /鸡蛋 /鸭肉 /皮蛋 /土豆 /木耳 /洋葱 /虾仁 /龙虾 /豆腐 /胡萝卜 /海参 /鸡翅 /鸭蛋 /白菜 /藕 /鲫鱼 /牛腩 /西兰花 /苦瓜 /西红柿 /韭菜

热门推荐