枳实

  1. 别名:

    酸橙

  2. 季节:

    5-6月

  3. 热量:

    暂无

  4. 简介:

    枳实,中药名。属芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙的干燥幼果。主产于四川、江西、福建、江苏等地 ,果实晒干后可以入药。

  5. 破气消积 化痰散痞
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    枳实味苦、辛、酸,性温;归脾、胃、大肠经。具有破气消积,化痰散痞等功效,主治积滞内停,痞满胀痛,泻痢后重,大便秘结,泻痢后重,痰滞气阻胸痹,胃下垂,脱肛,子宫脱垂等症。
    1.消食
    枳实辛行苦降,善破气除痞、消积导滞,可用于缓解饮食积滞,腹满胀痛,胃肠积滞,热结便秘等症。
    2.化痰
    枳实能行气化痰以消痞,破气除满而止痛。主治胸阳不振、痰阻胸痹、痰热结胸等症。
    3.行气
    枳实善破气行滞,以助活血而止痛,可治疗气血阻滞之胸胁疼痛和产后瘀滞腹痛、烦躁等症。
    4.调节胃肠平滑肌
    枳实对胃肠平滑肌呈现出双重功能,既能兴奋胃肠,使蠕动增强,又有降低肠平滑肌张力和解痉功效。
    5.兴奋子宫
    枳实水煎剂对已孕或未孕子宫,均有显著的兴奋作用。收缩力、张力均增强,甚至出现强直性收缩。
    6.升压
    枳实所含的对羟福林和N一甲基酪氨,能收缩外周血管,有明显的升高血压的作用,能使收缩压、舒张压均升高。

    营养价值

    枳实含挥发油、黄酮苷(主要为橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷、野漆树苷及忍冬苷等)、N-甲基酪胺、对羟福林、去甲肾上腺素、色胺诺林等。另外,尚含脂肪、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等。
    1.枳实含有挥发油,能促进消化液分泌,能消食。
    2.对羟福林能直接兴奋α受体,有收缩血管、升高血压的作用,并有强心作用。
    3.N一甲基酪氨可以通过释放去甲肾上腺素而兴奋α和β受体,增强了心肌收缩力。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    酸橙枳实幼果呈球形或卵圆形,直径0.5至2.5厘米。外表面黑绿色或暗棕绿色,具颗粒状突起。切面灰白色,厚3至7毫米,边缘散有1至2列凹陷油点,瓤囊7至12瓣,中心有棕褪色的囊,呈车轮纹,质坚硬,气清香,味苦微酸。
    甜橙枳实幼果外皮黑褐色,较平滑,具微小颗粒状突起。切面类白色,厚2至4毫米,瓤囊8至11瓣,味酸、苦。
    均以外果皮绿褐色、果肉厚、色白、瓤小、质坚实、香气浓者为佳。
    储存
    新鲜的枳实,用保鲜袋装好放在冰箱冷藏即可。
    晒干后的枳实,用玻璃罐装好,密封后,放在阴凉、干燥处,避光保存即可。
  3. 制作技巧

    生枳实:拣净杂质,用水浸泡至八成透,捞出,润至内无硬心,切片,晾干。
    炒枳实:先将麸皮撤匀于加热的锅内,侯烟冒出时,加入枳实片,拌炒至微呈焦黄色,取出,筛去麸皮,放凉。(每枳实片50kg,用麸皮5kg)
    1.治疗脘腹胀满
    牛肚250克,枳实12克,砂仁2克,盐适量。锅中加入适量水,放入砂仁、枳实和牛肚后大火煮沸,然后转小火继续煮约2小时。 食用时加入适量盐调味即可。有健脾补气之功效,尤其适用于脘腹胀满、脾胃不调、胃下垂等患者服用。
    2.治疗便秘
    枳实10克,白萝卜、虾米、植物油、葱、姜、盐各适量。枳实以水煎汁,滤渣后备用;白萝卜洗净,切块;葱、姜洗净切丝。锅中加入适量油烧热,下入虾米、萝卜翻炒片刻,浇入药汁,煨至极烂。加入葱、姜、盐调味即可。有润肠通便之功效,尤其适用于便秘者服用。
    3.治疗痰结咯吐不出
    瓜蒌、枳实、桔梗、茯苓、贝母、陈皮、片芩、山栀各3克,当归1.8克,砂仁、木香各1.5克,甘草0.9克。一并煎水饮用。能清热化痰,理气止痛。治痰结咯吐不出,胸膈作痛,不能转侧,或痰结胸隔满闷,寒热气急,并痰迷心窍,不能言语者。
    4.治疗产后腹痛
    枳实、芍药等分。磨成粉,以大麦粥调和食用,行气、活血、止痛,适用于产后腹痛,烦满不得卧。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾胃虚弱者不宜;
    孕妇慎服;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    枳实+山楂:消食;
    枳实+桂枝、薤白、瓜蒌、厚朴:通阳化痰降气;
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