栀子

  1. 别名:

    黄果子、山黄枝,黄栀,山栀子,水栀子、越桃,木丹,山黄栀

  2. 季节:

    10月底到11月上旬

  3. 热量:

    暂无

  4. 简介:

    栀子,别名黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实,属卫生部颁布的第l批药食两用资源,在我国中南部各省份均有栽培。

  5. 泻火除烦 清热利湿 凉血解毒
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    栀子性苦寒,归心、肺、三焦经,具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的作用,常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症,栀子外用还有消肿止痛的作用。
    1.泻火除烦
    栀子苦寒清降,能够清泻人体全身上下之火邪,因而可泻心火而清心除烦,可以治疗心烦、燥扰不宁等不适。还可以用来治疗热病火毒炽盛而表现出的高热烦躁、神昏谵语等病症。
    2.清热利湿
    栀子苦寒能燥湿,寒能清热,并且善于清利下焦肝胆湿热,可治疗肝胆湿热所引起的湿热黄疸症状;此外,栀子能够清利下焦湿热,清热凉血,利尿通淋,可用来治疗血淋、热淋涩痛等小便不适症状。
    3.凉血止血
    栀子性寒,能够清热凉血止血,因此可用于治疗血热妄行的多种出血症状,如血热吐血、衄血等症。
    4.清肝明目
    栀子能够泻火解毒,清肝火以明目,可治疗肝胆火热上攻所导致的目赤肿痛等眼部不适病症。
    5.消肿止痛
    栀子外用可以消肿止痛,可用于治疗扭挫伤痛,可用于生栀子粉于黄酒调成糊状,外敷患处。
    6.解毒消疮
    栀子能够清热泻火,凉血解毒,治疗热毒疮疡,红肿热痛等病症。

    营养价值

    栀子含有含黄酮类栀子素、 三萜类化合物藏红花素、藏红花酸及α-藏红花甙元,亦含环烯醚萜甙类栀子甙、异栀子甙、去羟栀子甙、山栀子甙、栀子酮甙等。此外,还含有D-甘露醇、β-谷甾醇、二十九烷、熊果酸。
    1.栀子所含环烯醚萜甙等成分均有利胆作用,其醇提取物和藏红花甙、藏红花酸可使胆汁分泌量增加,能降低血清胆红素含量,有保肝利胆的作用。
    2. 栀子对金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、卡他球菌等有抑制作用, 煎剂有杀死钩端螺旋体及血吸虫成虫的作用,水浸液在体外对多种皮肤真菌有抑制作用。另外, 栀子乙醇提取物,水提取物, 乙酸乙酯部分和京尼平甙有一定的抗炎和治疗软组织损伤的作用。其提取物制成油膏,可加速软组织的愈合。
    3、栀子醇提取物具有镇静作用, 且与环己巴比妥钠有协同作用,能延长睡眠时间;熊果酸具有明显的中枢抑制作用,栀子水提取物具有镇痛作用。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    以皮薄,饱满、色红黄者为佳。
    储存
    置于通风干燥处,防潮,放霉蛀。
  3. 制作技巧

    栀子:取原药材,除去杂质,碾碎。
    炒栀子:取栀子碎块,置炒制容器内,用文火加热,炒至黄褐色,取出晾凉。
    焦栀子:取栀子碎块,置炒制容器内,用中火加热,炒至焦黄色,取出晾凉。
    栀子炭:取栀子碎块,置炒制容器内,用武火加热,炒至黑褐色,喷淋少许清水熄灭火星,取出晾干。
    1.治疗烦热而胸中窒
    栀子可治胸膈以上火热导致的心烦不安,卧起不宁并身热汗出以及胸中窒,即胸部正中有窒塞感或灼热感,按之胃脘部软而不硬满,可用栀子配伍淡豆豉等治疗。
    2.治疗治疗黄疸及淋证
    栀子有清利湿热的作用,可治疗湿热内蕴所致的黄疸,其表现为色鲜明如橘,伴有烦热、胸闷,舌苔黄腻。也可治疗湿热蕴结下焦所致的淋证,表现为小便频数,尿时有灼热感疼痛。常配伍大黄、茵陈、黄柏等。
    3.治疗血热出血
    栀子可凉血止血,适用于因血热而致血液妄行,引起各种出血,如吐血、尿血等,可伴有咽痛、目赤、烦躁、舌红等表现,常配连翘、生地、侧柏叶、丹皮等。
    4.治疗热毒疮肿
    栀子可清热解毒,适用于因热毒引起的痈肿、丹毒、疮疡、烧伤等,临床上常配伍黄连、黄岑、黄柏等。
    5.治疗扭挫伤
    栀子还可研细后调醋或酒外敷,治疗扭挫伤。用栀子末加酒或蛋清捣敷,可以治疗外伤肿痛、丹毒等。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾胃虚寒,腹泻便溏者切忌多食久食;
    孕妇慎用;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    栀子+淡豆豉:解郁除烦;
    栀子+菊花:缓解头痛发热;
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