首页美食旅游运动健康兴趣教育游戏

美食>百科>花生酱

花生酱

别名：
落花生酱、地豆酱
季节：
一年四季
热量：
600大卡/100克
简介：
花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
润肠通便滋养肌肤增进食欲

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

花生酱口味浓郁甜咸，含有多种维生素、矿物质，是营养价值极高的调味品，脾胃失调、大便秘结、营养不良者可以适当食用。
1.润肠通便
花生酱含有大量油脂，适当食用可以润滑肠道，改善大便秘结。
2.增进食欲
花生酱口感香浓，涂抹在面包或者吐司上面，能提升食物的口感，增进食欲。
3.滋养肌肤
花生酱含多种维生素、矿物质、油脂等，能为肌肤提供充足的营养物质，帮助预防皮肤干燥、粗糙。

营养价值

花生酱的营养价值很高，主要包含维生素A和E、叶酸、钙、镁、锌、铁和纤维等营养素，常吃花生酱对改善营养不良、贫血都有帮助。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)22.30

脂肪(克)53.00

蛋白质(克)6.90

纤维素(克)3.00

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)2.09

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.01

核黄素(毫克)0.15

烟酸(毫克)2.00

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)21.00

钙(毫克)67.00

铁(毫克)7.20

锌(毫克)2.96

铜(毫克)0.45

锰(毫克)一

钾(毫克)99.00

磷(毫克)90.00

钠(毫克)2340.00

硒(微克)1.54
挑选/存储

挑选
花生酱分为甜、咸两种，在西餐中的应用比较广泛。一般分为幼滑及粗粒两种，粗粒装是在制作好的花生酱中再加入花生颗粒，以增加其口感，另外亦有加入蜜糖、巧克力等做成不同口味。可以根据自己的喜好选择。
储存
一般密封后放在冰箱冷藏即可。
制作技巧

用上等花生仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。
饮食禁忌

1、禁忌人群
高胆固醇、高血脂不宜；
脾弱便溏者不宜；
胆囊切除者不宜；
2、食物相克
暂无；
常见搭配

花生酱+吐司：营养均衡；

相关推荐

热点关注

三亚旅游攻略鼠标手的症状及治疗方法美国留学条件及费用俯卧撑的正确做法背部肌肉锻炼方法图解羊肉的做法大全茶叶的种类有哪些 p2p和信托理财的区别火影忍者手游新手攻略新手常犯错误大盘点春节去哪里旅游比较好新生儿六种异常现象要格外谨慎

美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财

绿豆菊花茶

绿豆菊花茶，菊花在绿豆水里盛开，喝到嘴里很清香，免去了吃药的麻烦，而且去火的效果非常的…
蜜糖甘菊桂花茶

蜜糖甘菊桂花茶，桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解…
桂圆玫瑰花茶

桂圆玫瑰花茶，气味芬芳，味甘微甜，能促进食欲，活血行气。能养血滋阴，养颜润肤，调节内分…
山药萝卜粥

山药萝卜粥，此款药膳养生粥理气降压，降血糖，补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…

大家都在搜

美食: 羊肉 /牛肉 /大闸蟹 /冬瓜 /黄瓜 /秋葵 /猪蹄 /茄子 /鸡肉 /鸡蛋 /鸭肉 /皮蛋 /土豆 /木耳 /洋葱 /虾仁 /龙虾 /豆腐 /胡萝卜 /海参 /鸡翅 /鸭蛋 /白菜 /藕 /鲫鱼 /牛腩 /西兰花 /苦瓜 /西红柿 /韭菜

热门推荐