黑米性平、味甘，具有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
1.滋阴补肾
黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，常喝和米粥可以有效防治贫血、头昏、视物不清、头发早白等病症。
2.健脾暖胃
黑米味甘、性平，含有较多的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有健脾暖胃的功效，脾胃虚寒者，可以常煮黑米粥喝。
3.有益心血管系统
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，所含的维生素C、花青素、胡萝卜素等，对保持血管壁弹性非常有益。
4.增强免疫力
黑米粥中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，能增强体质，提高人体抗病能力。
5.预防贫血
黑米粥中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了黑米补血补铁的功效。
黑米粥富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
1、黑米粥所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
2、黑米粥外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
3、黑米粥中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
4、黑米粥中的钾、镁等矿物质，有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，糖尿病人和心血管疾病患者常吃。
