仙人掌

  1. 别名:

    龙舌、老鸦舌、神仙掌、观音掌、观音刺、刺巴掌、麒麟花、佛手刺

  2. 季节:

    一年四季

  3. 热量:

    15大卡/100克

  4. 简介:

    仙人掌,中药名。为仙人掌科植物仙人掌及绿仙人掌的根及茎,主要分布于西南、华南及浙江、江西、福建等地,在我国各地均有栽培。

  5. 消肿止痛 行气活血 清热解毒
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    仙人掌性寒、味苦,归心、肺、胃三经,具有消肿止痛、行气活血、清热解毒的功效,常用于胃痛,痞块,痢疾,喉痛,肺热咳嗽,肺痨咯血,吐血,痔血,疮疡疔疖,乳痈,痄腮,癣疾,蛇虫咬伤,烫伤,冻伤等症。
    1.消肿止痛
    仙人掌有行气活血、消肿止痛的功效,常用于治疗热症疮疡肿毒等疾病。
    2.降糖降脂
    仙人掌能改善体内利用胰岛素的效能,促使葡萄糖从血液进人人体细胞,并转化为脂肪式能量。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者,在禁食几小时后,食用焙热的仙人掌子茎有较好的降血糖效果。
    仙人掌能增加胆汁排泄可以消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分,从而抑制动脉硬化并能调节脂肪代谢,促进脂肪在肝脏和组织中分解,抑制脂肪在肝脏内的合成,具有一定的减肥作用。
    3.提高免疫力
    仙人掌粗多糖能够帮助提高网状内皮系统的吞噬能力,同时具有抗机体疲劳及抗炎作用。而且其提取物可以提高末梢血白细胞总数,并主要提高单核细胞数量,进而使组织中巨吞噬细胞数量增加,同时使单核细胞、巨吞噬细胞的吞噬功能增强,具有一定的提高免疫作用。
    4.抗菌消炎
    仙人掌所含的谷固醇为抗炎活性成分,三萜皂苷为镇痛活性成分,可以消炎止痛,抑菌杀菌,现代医学研究发现,其提取物对金黄色葡萄球菌、巨大芽孢杆菌、大肠杆菌、青霉菌有抑制作用,可用于修复急性软组织损伤。
    5.抗胃溃疡
    仙人掌提取物具有抑制胃酸分泌,降低胃液酸度,减少胃蛋白酶活性的作用。同时又能促进溃疡面愈合,因此具有抗胃溃疡的作用。
    6.延缓衰老
    仙人掌茎粗多糖能够明显的降低血清MDA的含量及脑及肝组织脂褐质的含量,具有良好的抗氧化作用,能消除自由基,延缓衰老。
    仙人掌中丰富的抗氧化剂、核黄素以及维生素B1,是不错的滋润、保养肌肤的成分。而且仙人掌还能够帮助促进肌肤细胞再生和修复,有效保养肌肤。

    营养价值

    仙人掌中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种矿物质和18种氨基酸,其茎叶中含有多糖类物质、三萜化合物、苹果酸、琉璃酸、树脂、酒石酸、槲皮素等成分。
    1.仙人掌中含有的多糖类物质,能够有效帮助延缓身体衰老,并且有效提高身体对于外界刺激的抵抗力。
    2.仙人掌中几乎含有人体所需要的必备氨基酸,能够有效维持身体内环境的平衡,保证人体正常代谢,维持生理功能。
    3.仙人掌中含有丰富的钙质,并且不含有草酸,不会影响到人体对钙质的吸收,同时还能补钙。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    在购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。
    储存
    新鲜的仙人掌采摘后,可以放在冰箱冷藏保鲜。
  3. 制作技巧

    仙人掌用量为鲜品1到5两,不宜多食,否则会影响脾胃。不能胡乱食用野生和供观赏的仙人掌,不然很可能导致神经麻痹。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾胃虚弱者少食;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    仙人掌+甘草:治肠风痔血;
    仙人掌+牛肉:治痔疮;
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