牛肝菌味甘、性平，归脾、胃经，具有清热解毒、滋阴养血、补虚损的功效，经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
1.清热解毒
牛肝菌性平，有清热解毒的功效，民间有用牛肝菌治疗小儿天花、麻疹等疾病的偏方。
2.滋阴养血
牛肝菌有滋阴补肾、养血生精的功效，对对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
3.补虚损
牛肝菌富含多种氨基酸，矿物质元素铁、锌、钾等，能为身体提供充足的营养物质，具有补虚损、强体魄的作用。
4.降糖降脂
牛肝菌所含的多糖，能辅助降低胆固醇高，同时还能调节血糖，非常适合高血压、高血脂食用。
