独家特色卤肉饭
2016-11-29阅读(1864)
周洋洋降一家三口的量，所以用了二斤肉！因为宝宝吃，所以用的酱油是低钠的儿童酱油，我用的是鹌鹑蛋，好入味而且给宝宝吃更营养，为了增加甜度，金瓜的量比其它蔬菜偏多些，天气入秋转凉了，加些胡萝卜是为了补充胡萝卜素预防感冒。
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做法步骤
1.鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。
2.五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。
3.鹌鹑蛋去皮备用。
4.胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。
5.葱、姜和蒜，切末。
6.锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。
7.倒入所有的蔬菜丁，翻炒。
8.依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。
9.将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。
10.把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。
11.50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。
12.将煲煮好的卤肉浇在米饭上，就可以享用了！味道超级棒！
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