樱花牛奶慕斯蛋糕

做法步骤

1.吉利丁片提前用冷水泡软；

2.盐渍樱花用水泡开，樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分；

3.奥利奥压碎；

4.奥利奥装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用；

5.正方形模具用锡纸包好；

6.奥利奥饼干碎加入30克左右牛奶 搅拌均匀后倒入模具，压平，冷藏半小时；

7.牛奶加入砂糖隔水加热，搅拌均匀糖溶化；

8.加入泡软的3片吉利丁片，融化，搅拌均匀；

9.淡奶油加砂糖打发稍微有些纹路即可，不用太硬；

10.混合打发好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶，搅拌均匀，倒入奥利奥模具中；

11.倒入一半后中间加一些芒果丁，再把剩下的慕斯糊倒入，放冰箱冷藏1个小时以上；

12.慕斯糊 冷藏2小时凝固后，就可以开始准备做镜面了，取1片吉利丁片隔水加热融化；

13.稍微冷却后加入雪碧汽水，搅拌均匀；

14.缓缓倒入凝固的慕斯层上，趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美；

15.放入冰箱冷藏四个小时候以上，一般藏第二天拿出效果最好,用电吹风在模具周围吹几下（或者用热毛巾捂一下），就可以轻松脱模了；

16.成品图；

17.切开---一层奥利奥一层芒果牛奶，味道很清爽；

18.切开面；

19.成品图。