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炸牛奶

2016-12-01阅读(1992)
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贾儒雅123
难度：切墩(初级)时间：1小时以上

材料

  • 200ml纯牛奶
  • 40g白糖
  • 20g小麦淀粉
  • 30ml凉水
  • 适量色拉油
  • 50g普通面粉
  • 30ml凉水
  • 20g小苏打
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.准备好牛奶，白糖，小麦淀粉。面粉，小苏打，呆会会炸之前用。

2.牛奶倒入锅中，加白糖，小火煮开搅匀。

3.用30ml凉水把20克小麦淀粉溶解并搅拌均匀。把水淀粉溶液慢慢倒入煮开的牛奶液中，边倒边快速搅拌，防止粘锅。

4.看牛奶液越来越浓稠，关火。

5.将牛奶淀粉糊糊倒入保鲜盒子里，为了呆会能更方便取出，我事先在盒底铺了一层保鲜膜。冷却后放冰箱两三小时。

6.少许面粉加适量小苏打加凉水和匀成面糊，冷冻过的牛奶糊切长条块，在面糊里滚几圈，粘上糊浆后在锅中炸。（游油尽量多一些。）

7.炸至两面金黄，表面起泡，就可以沥油出锅了，外酥里嫩，甜香适中，满足。

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