吹花嚼蕊弄冰1
做法步骤
1.材料；
2.分离蛋黄蛋白，用牛奶将红茶末泡开；
3.加入10g白砂糖和30g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
4.将泡开的奶茶倒入，搅拌均匀；
5.筛入低筋粉；
6.用手动打蛋器以之字形搅拌至无干粉；
7.加入适量柠檬汁，分三次加30g白糖，将蛋白打发至刚性；
8.先取三分之一蛋白糊，加入之前搅拌好的蛋黄红茶中；
9.用刮刀翻拌均匀；
10.将翻拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀；
11.烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具，最后撒一把干桂花，震出大气泡，放入烤箱150度，30分钟；
12.当当当，出炉啦，出炉没多久就被吃掉了大半个。
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小贴士
红茶末是用破壁机把九曲红梅打碎做哒。
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