手撕牛肉
2016-12-01阅读(1939)
tt568631389牛肉大家都爱吃，营养丰富口感好，手撕牛肉大家都爱吧？大夏天的，看着球赛，喝着冰镇啤酒或者果汁来一口手撕牛肉，那感觉，爽！
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做法步骤
1.牛肉买回来，顺着纹理切成小段（之前做过长段的，某人说扎牙，是他牙口不好，是吧。
2.准备卤牛肉条的香料（香叶，八角，草果，茴香，白蔻，桂皮）。
3.起锅，少许油，放入香料煸炒出香味。
4.将香料放入已经烧开水的铁锅中，放入盐，生抽，老抽，蚝油加盖继续煮开2分钟，放入切好的牛肉条，白糖，中小火熬40分钟。
5.熬煮完毕后，关火。闷10分钟，让牛肉条充分入味。
6.已经入味的牛肉条捞出，稍微晾凉。
7.起油锅，高油温。放入牛肉条，微炸十几秒，迅速拿出，滤油。表面微变色为宜。这时的牛肉内部汁水还很足，外部略焦。口感非常好。
8.芝麻炒香
9.锅里留底油，放入辣椒粉，花椒粉炒香，加入炸好的牛肉条，芝麻，孜然，香油翻炒。
10.成品图，看着都流口水啦
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