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照烧鸡腿饭

2016-12-01阅读(2146)
寒星林
周末在家动手做一份照烧鸡腿饭吧,做法一定比你想象的更简单,味道也一定比快餐店吃到的更好吃。因为咱在家这是现做现吃的,比快餐店那种提前做好,点餐然后再整袋加热一下,浇到米饭上的,不知道要新鲜多少倍呢?鸡肉,蔬菜,米饭,一碗囊括所有,更适合不愿意一口一口夹菜夹饭的懒人和挑食不爱吃饭的宝宝们。

材料

  • 难度初级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.需要买这种整鸡腿,不要那种鸡大腿,我买了三个,十块钱一斤,三个花了十五块;

2.从鸡腿背面,顺着骨头的位置,把鸡骨剔掉,尽快用一个快点儿的刀,剔骨的时候一定要小心,不要碰到手哦,其实熟练了速度挺快的;

3.准备调料,用图中的料酒,蚝油,生抽,甜酱油,甜酱油在北方比较难买到,没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜,喜欢吃甜的可以适当多放些,不喜欢太甜可以少放,根据自己口味来吧;

4.最后洒一小勺胡椒粉,用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味,口感也会更好;

5.腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花,菜花,还有胡萝卜,这个配菜也是根据个人喜好添加,比如芦笋,小青菜等都是可以的;

6.小锅把水烧开了,然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用;

7.菜焯好了,鸡肉也腌的差不多了,煎锅烧热,可以在锅底倒一点儿底油,不粘锅的话可以不用放油了,把鸡皮的一面放到锅底,开始煎鸡肉了;

8.把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面;

9.再把鸡皮面翻朝下,把腌肉剩的料倒入锅中;

10.再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟,汤汁变粘稠,鸡腿就做好了;

11.做好后的鸡腿,颜色很诱人了;

12.把鸡腿放到案板上切成条状;

13.用一个大碗,盛米饭,然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上,浇上汤汁,一份照烧鸡腿饭就做好了;

14.另一份加了点儿碎海苔。

2

小贴士

这个照烧汁是一个很简单的照烧汁,但是味道却很棒,腌料我用的三个鸡腿的量,根据你做的鸡腿的量再酌情增减调料吧,煎鸡腿的时候一定不要盖盖子,目的也是让料酒的酒味挥发出去,其它的没什么好说的了,真的是超简单,超好吃!

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