番茄肉酱意大利面
2017-01-23阅读(1659)
cizhpu385意大利肉酱面可谓是我高中时的挚爱，那时餐厅的品类可没有现在多，用刀叉的都叫西餐厅，用筷子的都叫饭馆，对于那时候的我来说，一周能进次必胜客吃份肉酱面已经是非常有情调儿的事情了。后来去了意大利，才发现儿时吃的意面那叫“易面”。正宗的意大利菜浓重朴实，讲究火候、注重原料本味，吃的不仅是情怀，更是种文化。这个靴子型的国土因气候、地势的多变衍生出了品类多样的食材，从而逐渐形成了北、中、南三个菜系。其中，最具代表性的还属披萨和意面，而最为经典的就是肉酱意大利面啦。现在好多意大利人来中国开餐厅，包括吸引了无数土豪名流的Matta餐厅，可是这些餐厅动辄人均300+，像我这种大胃王去吃一次，吃完就算是胃不疼肝也该疼了。所以还是来跟我学着自己在家做吧，酱香浓郁的菜品配上瓶高酸度的清淡型红葡萄酒，找个人作伴或与干脆自己，丢掉繁琐、抛开烦恼、挣脱束缚，在这月色撩人的夜里，一起看看这花花世界。
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做法步骤
1.▲我们先来煮面，把水大火烧开，然后撒点盐。
2.▲放入意大利面，煮到面条变软，中间还有一点点小硬芯时捞出来。
3.▲然后倒一点点橄榄油拌匀，这样面条就不会粘了。
4.▲锅中倒油，油热后放入洋葱丁炒出香味。
5.▲然后放入牛肉馅翻炒，看到牛肉颜色变了，再倒1大勺的白葡萄酒去腥。
6.▲然后倒入意面酱，继续翻炒，直到肉酱变得浓稠就可以了。如果没有意面酱，可以用两个去皮切丁的西红柿来代替。此外你还可以加些彩椒碎和蘑菇丁，会更好吃的。
7.▲把炒好的番茄肉酱浇在煮好的意大利面上，拌匀就可以开吃啦，是不是很简单呢。
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