家庭版罗宋汤
2017-01-23阅读(2409)
丨蜗牛先生丶今天，就用这口小锅来做一锅罗宋汤。没错，就是罗宋汤，原本来源于乌克兰。传到中国上海后，上海人根据自己的口味加以改变。饮食文化就是这样，不一定说要多传统，适合自己口味的才是最好的。在我眼里，它就是一碗平常的蔬菜牛肉汤，即暖身又养胃。放点胡椒粉，在大热天的来上一碗，还能促使新陈代谢加速。以前在外面吃牛排，店员都会先上一碗这样的汤，那是十几年前了，当时第一次喝，酸酸甜甜的特别对我胃口。于是研究里面的食材，然后回家尝试着做。或者咱们做的没那么地道，却是最合适自己的口味。西红柿，洋葱，西芹，牛肉，胡萝卜，土豆，这些全是好食材，有益身体健康的。一锅炖，少油少盐不放任何鸡精味精，完全靠蔬菜本身的甜味来提鲜。懒得炒菜的时候，就这么烩上一锅，再配上一块面包，解决一顿了。
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做法步骤
1.所有食材洗净准备。
2.牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软。大约40分钟左右。
3.把所有的蔬菜去皮切粒，洋葱切丝。西红柿去皮挤烂
4.炒锅，适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱，炒均匀。
5.炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开。加入香草碎，继续煮20 分钟，使汤浓郁。
6.炒锅，黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至断生。倒进牛肉汤锅，继续焖煮15 分钟左右，最后根据口味调入盐，胡椒粉。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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小贴士
牛肉汤加番茄进去的时候，多炖一会儿，汤比较浓郁。汤水的量完全取决于个人，喜欢汤多的，就多加水，喜欢吃稠点的，就少放水。或者多炖会儿
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