1.丘比沙拉汁,蘸拌煎炒样样行的调味料!多种口味,创造出无限美食世界!这是其中的两种。
2.猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。
3.加入剁碎的香菇和虾仁,打入鸡蛋拌匀。
4.苦瓜切段去瓤,每段高度3cm左右。
5.水烧开,下苦瓜段焯水,再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会,最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。
6.然后逐段套在手指上,另一只手抓住攥干苦瓜里的水份,注意不要挤坏苦瓜段,可以换水再浸泡,重复步骤2、3次能减轻苦味哦!
7.把肉馅塞入苦瓜段内,压紧实。
8.摆入盘中
9.锅蒸烧开,将盘子放入蒸屉上。
10.大火蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。
11.把汤汁倒入碗里,加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦!
12.再淋到蒸好的苦瓜上即可,色泽很诱人吧!
小贴士
1、肉馅里用泡发的干香菇更香哦!调味料用量可根据自家口味调整。
2、肉馅的量比较大,这个菜用量不多。剩下的肉馅可以包饺子或做其他蒸食用(买了一块梅花肉,店家给加工好了就一次性都调成馅了)。
3、如果不用沙拉汁,可把蒸好汤汁倒入锅中,加入生抽、水淀粉勾薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可(汤汁不多可以加点水)。
4、苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。
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