蒜蓉茄虾蒸面
2017-01-19阅读(1862)
关于方便面的创意真的挺难整的。方便面,本意就是方便,一拆,一泡,几分钟搞定。但是我一直不爱方便,不是不爱,是不爱直接泡出来的方便面,要吃,也总是要煮一下的,煮过的方便面更加的有嚼筋,还可在煮的过程中随意加料。一个人的午餐,可以有时间慢慢做,慢慢吃,就算是泡面,也要让它精致好吃起来。鲜虾鱼板面,今天蒸着吃。加了对虾,又有茄子,加上面一锅出来菜和主食全有了。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
1
做法步骤
1.准备好食材:鲜虾鱼板面,对虾开背去虾线,茄子香茐洗净,大蒜去皮;
2.水烧开,下板面,煮软;
3.煮面时将蒜去皮捣成蓉,倒入小碗,加入适量十三香粉,盐,糖,蒸鱼豉油,味极鲜酱油;
4.调成酱汁备用;
5.这时面已软捞出备用;
6.茄子对半切开,划上几道,别划破皮,刷上一层酱汁,放上开背虾,再刷一层酱汁;
7.铺上煮软的板面,把剩下的酱汁倒在上面,盖上锅盖,大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右;
8.撒上葱花,淋上热油就好了;
9.装盘出锅,菜和主食都有了。
2
小贴士
1、面煮要到透明,筋道不怕再蒸,蒸过也不会软烂。
2、调酱汁可以自己调,也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到,这是这道菜鲜香美味的关键。
3、调酱汁,盐要少放点,因为咸了不好改,淡了,可以再调。
4、茄子对半切开,划几道,是为了更入味,不划透,方便拿取。
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