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蒜蓉茄虾蒸面

2017-01-19阅读(1874)
貔貅LH
关于方便面的创意真的挺难整的。方便面,本意就是方便,一拆,一泡,几分钟搞定。但是我一直不爱方便,不是不爱,是不爱直接泡出来的方便面,要吃,也总是要煮一下的,煮过的方便面更加的有嚼筋,还可在煮的过程中随意加料。一个人的午餐,可以有时间慢慢做,慢慢吃,就算是泡面,也要让它精致好吃起来。鲜虾鱼板面,今天蒸着吃。加了对虾,又有茄子,加上面一锅出来菜和主食全有了。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料

  • 1包鲜虾鱼板面
  • 2只对虾
  • 300g紫皮茄子
  • 30g食用油
  • 5g
  • 10g蒸鱼豉油
  • 5g味极鲜酱油
  • 25g大蒜
  • 5g香葱
  • 1g十三香粉
  • 难度切墩(初级)
  • 时间10-30分钟
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做法步骤

1.准备好食材:鲜虾鱼板面,对虾开背去虾线,茄子香茐洗净,大蒜去皮;

2.水烧开,下板面,煮软;

3.煮面时将蒜去皮捣成蓉,倒入小碗,加入适量十三香粉,盐,糖,蒸鱼豉油,味极鲜酱油;

4.调成酱汁备用;

5.这时面已软捞出备用;

6.茄子对半切开,划上几道,别划破皮,刷上一层酱汁,放上开背虾,再刷一层酱汁;

7.铺上煮软的板面,把剩下的酱汁倒在上面,盖上锅盖,大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右;

8.撒上葱花,淋上热油就好了;

9.装盘出锅,菜和主食都有了。

2

小贴士

1、面煮要到透明,筋道不怕再蒸,蒸过也不会软烂。

2、调酱汁可以自己调,也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到,这是这道菜鲜香美味的关键。

3、调酱汁,盐要少放点,因为咸了不好改,淡了,可以再调。

4、茄子对半切开,划几道,是为了更入味,不划透,方便拿取。

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