榨菜鲜肉月饼
2016-12-05阅读(3173)
我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼,但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸,所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼,是榨菜鲜肉馅儿的,烤的时候肉香都出来了,拿给我五姨尝尝,说越嚼越香,哈哈~
1
做法步骤
1.准备好猪肉馅和榨菜,生姜、胡萝卜去皮切薄片,切好葱花。
2.将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎,放入肉馅中。
3.加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
5.水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
6.将和好的所有面团都分成6个小剂子。
7.水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团。
8.水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团。
9.卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来。
10.卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右。
11.松弛好的面团两边对折回来。
12.尽量塑形成圆形,擀开。面片擀开,放入馅料。
13.收口包好。
14.刷一层全蛋液。
15.撒少许的黑白芝麻装饰。
16.预热烤箱,上下火180度25分钟,表面上色即可。
17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。
18.鲜肉月饼照样好吃~
19.肉馅儿已烤的很香。
20.O(∩_∩)O哈哈~
21.可以开吃啦
2
小贴士
1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。
2.烤箱设置仅供参考。
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