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香酥薄脆鸡蛋卷

2016-12-05阅读(1717)
owenzhang621
在兔子家买模具顺便败了个蛋卷模。下午试做一次,效果不错!他们提供的方子是黄油版的,黄油用量很多不喜欢。我用玉米油做的,呵呵,一样酥脆好吃!加入适量的黑芝麻更香啦!是一款深受家人喜爱的小零食。

材料

  • 香草精
  • 细盐
  • 80克细砂糖
  • 100克玉米油
  • 100克低粉
  • 4只(约200克)鸡蛋
  • 用料
  • 适量黑芝麻
1

做法步骤

1.把糖、盐,香草精、油放入盆中用打蛋器打散至糖盐融化。加入鸡蛋继续搅打均匀,筛入低粉,加入芝麻拌匀;

2.中火预热模具,两面预热好改小火。开始操作。我是用小勺子挖取蛋糊的,取一勺蛋糊放模具中间,合上模具;

3.左手捏紧手柄,右手拿一双筷子,用筷子的顶部压一压蛋卷模具表面,使蛋糊挤压均匀,并适时翻转;

4.薄饼烙至两面金黄,用两根筷子配合着卷,一上一下夹住薄饼的一边顺势向前快速卷起成形。(速度要快,干了就不好卷啦);

5.卷好后,先抽出一根筷子在卷好的蛋卷上轻轻地压一压定型;

6.然后放置晾网上散热,冷了才酥脆哦;

7.呵呵,一份做了好多;

8.酥脆香甜!好吃停不下来哦!

2

小贴士

1、每次挖取蛋糊要适量,不能多。

2、烙制时要不时的查看,不要烙糊了,两面金黄才会脆。做几个就有经验啦!

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