菊花酥饼
圣雷德bfoyzx中式点心从古代流传到今天，已有上千年的历史。它不仅花样品种繁多，而且营养丰富，质地优良，造型精美。由于我国幅员辽阔，各地人们的生活习惯，饮食习惯也有着很大的差异。因此点心的品相和味道又有着浓厚的地方特色和独特的地域风格。
酥皮类是指用筋性面团包裹油酥，破酥成型的点心，这类点心多为包馅的，烘烤后有层次感，多为层薄片状。层次分明，入口酥软。如苏式月饼，果仁酥饼等。
做法步骤
1.将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；
2.在面团进行静置的时候，把豆沙馅均分成12份备用；
3.将静置好的水油皮面团分成12等份；
4.取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置；
5.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，擀开后，从下往上卷起来；
6.将面剂子压扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来；
7.如图所示，将12个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）；
8.取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块红豆馅料放在中心，包起来；
9.包好后，收口朝下，擀成圆饼状；
10.再用剪刀剪16道口子，做为菊花瓣；
11.将每片花瓣扭转45℃，使豆沙馅向上露出；
12.在菊花酥的中间刷上一层蛋黄液；
13.再将白芝麻撒在蛋黄液上，烤箱上下火180度预热10分钟；
14.放入预热好180℃的烤箱，上下火中层烘烤20分钟即可；
15.烘烤结束之后，放在晾网上晾凉即可食用。
小贴士
我觉得水油皮和油酥和好面团之后，最好还是静置30分钟最好，面团的柔韧性很好哦！
