我是一个很爱火锅的人,可以说是超级爱吧,
今天这道菜里的牛百叶就是每次涮火锅必点的,本来还一直郁闷为什么这么大
的超市居然木有的卖,哈哈前天去居然看见有卖了
果断买了回来,因为前一天刚跟朋友吃了火锅
就拿来炒了,加了点蒜薹,还真是一个不错的搭配
发到朋友圈呼声一片啊,所以就写谱了
1.超市里买的牛百叶都是整块的,买回来之后特别清洗干净,均匀的切成小块
其实卤过的炒起来也不错,我比较偷懒。所以直接炒了,凉拌也不错哦
2.蒜苔清洗干净,切成均匀的小段
3.红椒也去籽切丝儿
4.大蒜切沫
5.生姜同上
6.今天买的蒜苔有点老,所以先用开水焯一下,放点油,能保持绿色,记住十几秒就可以,不然太软也不好吃
7.锅里放少许油,放入几颗花椒爆香,然后捞起来丢掉不用
8.放入大蒜生姜末继续小火炒
9.我喜欢辣所以放了些干辣椒,不喜欢辣的这一步忽略
10.一勺香辣酱【换成其他哦也可以,比如豆瓣酱】小火炒出红油哦要
11.加入切好的牛百叶丝儿,炒匀,大约翻炒两三分钟
12.加入蒜薹
13.一勺料酒
14.少许盐,鸡粉
15.最后加入红椒丝儿,炒匀
16.会有一些汤汁儿,加入少许水淀粉勾芡,就可以出锅。这道菜其实时间不宜过长,牛百叶很容易老
17.很家常的一道小炒,但是很开胃很下饭