重口味榴莲酥

做法步骤

1.准备好材料，先处理材料A。用180克温水融化40克糖。

材料A：温水180g、糖40g、黄油40g、普通面粉360g

材料B：低筋粉100g、室温软化黄油100g

榴莲馅：榴莲肉200g、奶粉50g

2.加入普通面粉360克和软化的黄油40克。

3.和面，至面团看不到干粉即可。之后放到冰箱冷藏20分钟松弛面团。

4.处理材料B。将低筋面粉于黄油混合。

5.搅拌均匀，因为会比较粘手，可以带上手套或者用勺子拌匀。之后放冰箱冷藏20分钟。

6.现在做榴莲馅。榴莲肉去核，用勺子捣碎后加入奶粉。

7.搅拌均匀后，状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀。

8.材料A、B，榴莲馅都完成了，就可以开始制作榴莲酥的酥皮了，将案板均匀的撒薄粉，防止面团太黏手。

9.将面团稍稍擀开，呈圆形。材料B全部一次性倒在面饼上面。

10.封口。

11.慢慢的酱面团擀开擀平，不要出现露馅，擀成比较大比较长方形的面片。

12.将左右两边往中间翻折，这是第一次三折

13.之后慢慢的擀开。

14.重复再次三折，再擀开擀平，然后再三折。重复动作3-4次。

15.最后把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形。

16.将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形

17.拿起一块面饼，中间放入榴莲馅。

18.面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实。

29.放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻。

20.烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟。

21.榴莲酥做好了，重口味的很，但是我喜欢。