肉松小贝
2018-01-29阅读(1759)
今夕何夕zhiai很少跟风做网红面包，但这款有肉松，比较诱惑我，参考几位博友的经验，做了适合我自己口味的酸奶版【肉松小贝】。制作感觉还是非常简单的，基础蛋糕就是戚风，蛋白不要打发得太硬，方便折叠时不易断，加上酸奶夹馅和肉松，原版的是加色拉酱，含油量比较大，会有点腻，我更喜欢酸奶的清新口感，也能起到让蛋糕润滑，和蘸上肉松的效果，推荐给大家，做了一定会喜欢的。
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做法步骤
1、三个鸡蛋分出蛋黄，加入玉米油用蛋抽搅至油水融合。
2、加入牛奶搅匀。
3、筛入低粉搅匀成为蛋黄糊。
4、加入适量香草香精。
5、搅匀后成为蛋黄糊备用。
6、分出的三个蛋白加入细砂糖打至约7-8分状态。
7、取约三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊当中粗粗拌匀，然后倒回到剩余蛋白霜当中搅匀成蛋糕糊，装入裱花袋，在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的6个小圆饼。
8、烤箱预热上下管180度中层烘烤17分钟左右至表面上色完成。
9、取出放在烤网上放凉从油纸上取下。
10、涂上酸奶后翻折。
11、在露出的酸奶部分放上肉松即可，喜欢全部粘上肉松的，只要在外侧再涂酸奶，沾满肉松即可完成。
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