蓑衣黄瓜

2018-04-28阅读(1321)

神经饼吃肉饼

夏季，是凉拌菜的季节。说起凉拌菜，就不得不提《蓑衣黄瓜》了。《蓑衣黄瓜》独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口、酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。

难度：配菜(中级)时间：10分左右

材料

1. 黄瓜充分洗净，不用去皮；尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子；

2. 菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；

3. 黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；

4. 切好的黄瓜，装盘；

5. 大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒；

6. 把料汁调好：适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀；调好的料汁浇汁黄瓜上，再撒上蒜碎；

7. 再放上花椒、干辣椒，炒锅倒入适量油烧热；

8. 将烧热的油淋在黄瓜上即可。

1、夏天，可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。

2、老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。