番茄丝瓜炒蛋

做法步骤

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐搅打均匀；

3. 烧热锅，放入适量的油， 倒入打散的鸡蛋液；

4. 鸡蛋定型后再铲成小片， 盛出备用；

5. 再在锅中放入适量的油， 下入番茄煸炒；

6. 番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒；

7. 加入少量的水加盖焖煮一、两分钟；

8. 再加入炒好的鸡蛋翻炒；

9. 最后放入适量的盐和胡椒粉调味；

10. 盛入盘中。

小贴士

1. 鸡蛋加入盐打散后， 翻炒熟了盛出来备用；

2. 番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 所以先煸炒番茄， 让其炒出少量的汤汁；

3. 再下入丝瓜一起翻炒， 这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁；

4. 最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。