冰淇淋蛋糕

2018-05-16阅读(1621)

羽亦弘

这款冰淇淋蛋糕的做法非常简单，但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单，没有像戚风蛋糕那样的高难度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话，试试这一款吧，保证物超所值~~

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

1. 将黑巧克力切成小块备用

2. 裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸，垫在模子中

3. 蛋白中分次加糖打发

4. 将杏仁粉筛入蛋白中

5. 翻拌均匀

6. 倒入6寸模子中

7. 无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面

8. 送入预热好的烤箱中下层，170度25分钟，出炉后晾凉备用

9. 蛋黄中加糖

10. 打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态

11. 倒入咖啡酒

12. 搅打均匀

13. 将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中

14. 搅拌均匀

15. 淡奶油打发至有纹路的状态

16. 倒入混匀的蛋黄糊

17. 拌匀

18. 将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混匀的奶油

19. 震平后在表面撒上剩余的巧克力屑，送入冰箱冻硬即可脱模食用

20. 成品图

1. 这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉，烤出来的颜色偏白一些，如果喜欢重一些的颜色，建议把巴旦木磨碎了来代替使用；