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春笋烧肉

2018-05-29阅读(1303)
名字太长不习惯

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,可荤可素,做法不同,风味各异。春笋烧肉,将应季的春笋与五花肉搭配,将春笋与五花肉的鲜美融合在一起,是一道很下饭的菜哦!

难度:配菜(中级)时间:30-60分钟

材料

  • 400克精五花肉
  • 2根春笋
  • 2小勺蚝油
  • 3小勺老抽
  • 15克冰糖
  • 4克食盐
  • 20克葱段
  • 3小勺料酒
  • 5克姜丝
  • 2个干辣椒
  • 2瓣大料
  • 5克桂皮
  • 20克食用油
1

做法步骤

1. 准备原料:五花肉、春笋、葱姜、香叶、大料、干辣椒、桂皮、冰糖

2. 将春笋剥去外皮,切滚刀块;

3. 将春笋入煮锅内,略煮2分钟后,捞出过凉;

4. 将五花肉切块,入凉水锅内焯烫一下捞出;

5. 炒锅内倒入食用油,放入冰糖炒出糖色;

6. 放入焯好的五花肉,葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒桂皮炒香;

7. 再放入焯好的春笋,煸炒,放入1小勺料酒、2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒;

8. 将煸炒的五花肉倒入电饭锅内,再倒入热水,热水的量与五花肉持平,焖煮至五花肉熟透,放入食盐调味即可;

9. 炖好了

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