春笋烧肉
2018-05-29阅读(1303)
名字太长不习惯春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，富含植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，可荤可素，做法不同，风味各异。春笋烧肉，将应季的春笋与五花肉搭配，将春笋与五花肉的鲜美融合在一起，是一道很下饭的菜哦！
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
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做法步骤
1. 准备原料：五花肉、春笋、葱姜、香叶、大料、干辣椒、桂皮、冰糖
2. 将春笋剥去外皮，切滚刀块；
3. 将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；
4. 将五花肉切块，入凉水锅内焯烫一下捞出；
5. 炒锅内倒入食用油，放入冰糖炒出糖色；
6. 放入焯好的五花肉，葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒桂皮炒香；
7. 再放入焯好的春笋，煸炒，放入1小勺料酒、2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；
8. 将煸炒的五花肉倒入电饭锅内，再倒入热水，热水的量与五花肉持平，焖煮至五花肉熟透，放入食盐调味即可；
9. 炖好了
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